부푼 통조림은 냄새나 맛이 괜찮아도 먹지 말고 폐기하세요. 집에 보관한 참치·콩·채소 통조림이 새거나 깊게 찌그러졌을 때도 맛보지 말고, 재가열로 안전해질 것이라 판단하지 마세요.
폐기 기준은 팽창·누출·깊은 손상입니다. 작은 찌그러짐의 예외는 캔의 나머지 상태가 정상일 때만 해당합니다. 폐기할 때도 맛보기나 내용물 확인을 위해 새로 개봉하지 마세요.
부푼 통조림과 새는 캔은 개봉하지 마세요
참치·콩·채소 통조림을 꺼냈을 때 캔이 부풀거나 내용물이 새면 먹지 마세요. 이런 변화는 오염 가능성을 알리는 징후이며, CDC의 통조림 안전 안내는 시판 제품에도 폐기 기준을 적용합니다.
캔 겉면의 끈적임도 누출을 의심할 단서입니다. FDA의 식품 보관 안내는 팽창·누출뿐 아니라 구멍·균열·심한 녹과 심하게 찌그러진 상태도 포장 손상으로 제시합니다.
찌그러진 캔은 깊이와 이음매를 보세요
깊게 찌그러진 캔은 몸통에 생긴 손상이라도 폐기 대상입니다. USDA의 손상 통조림 안내는 손가락이 들어갈 정도로 푹 팬 자국을 깊은 찌그러짐으로 설명합니다.
이음매는 금속이 맞물려 캔을 밀봉하는 부분입니다. 위쪽 가장자리나 옆면 이음매가 날카롭게 꺾이면 밀봉이 손상돼 균이 들어갈 수 있습니다. 팬 자국을 펴서 다시 사용하지 마세요.
작고 얕은 찌그러짐만 있고 캔의 나머지 상태가 정상인 경우와, 깊게 패이거나 이음매가 손상된 경우는 구분하세요. 팽창이나 누출이 함께 있으면 작은 찌그러짐의 예외를 적용하지 말고 폐기하세요.
손상된 통조림은 냄새 확인이나 재가열로 판단하지 마세요
보툴리눔 독소는 신경에 영향을 주는 독성 물질입니다. 눈·냄새·맛으로 알아낼 수 없고, 아주 조금 맛보는 행동도 위험합니다. CDC 안내는 안전한지 알아보려고 음식 맛을 보지 말라고 명시합니다.
가정 병조림의 가열 안내를 손상된 시판 통조림에 적용하지 마세요. 가열 절차가 소개돼 있어도 팽창·누출 등 이상 징후가 있는 식품에는 폐기 기준이 적용됩니다.
의심되는 캔은 봉투 두 겹으로 밀봉하세요
밀봉된 의심 캔은 그대로 봉투에 넣으세요. 내용물을 비우거나 캔을 눌러 찌그러뜨리지 마세요. USDA의 폐기 안내는 의심 통조림을 봉투 두 겹으로 싸서 단단히 닫고, 다른 사람이나 동물이 먹지 못하게 처리하도록 안내합니다.
분리배출을 하려고 위험한 캔을 개봉하지 마세요. 배출 방법이 불분명하면 지자체에 내용물이 들어 있는 부푼 통조림의 처리 방법을 문의하세요.
의심 통조림을 먹은 뒤 물체가 둘로 보이거나, 말하기·삼키기가 어렵거나, 근력이 떨어지거나, 호흡이 어려우면 즉시 응급실로 가세요. CDC의 증상 안내에 따라 이런 증상이 모두 나타날 때까지 기다리지 마세요.
식사에 쓸 통조림을 꺼낼 때 확인할 것
다음 식사에는 이상 징후가 없는 제품을 고르고 표시된 보관 조건도 확인하세요. 겉면이 정상이라는 이유만으로 잘못 보관한 제품까지 안전하다고 판단해서는 안 됩니다.
통조림 손상 판단·폐기와 섭취 후 위험 신호에 관한 공식 자료입니다. 자료 확인일: 2026년 10월 13일.
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