반응형 샐러드준비1 생고기와 샐러드 도마를 분리해 쓰는 준비 순서 생고기와 샐러드를 함께 준비할 때는 도마를 따로 쓰세요. 생고기를 자른 도마는 물로 가볍게 헹군 뒤 채소용으로 쓰면 안 됩니다. 칼·접시·집게도 구분하고 손과 작업대를 씻어야 합니다.핵심 요약분리 대상은 생고기와 가열 없이 먹는 음식입니다. 익힌 고기도 생고기용 접시·집게에 다시 닿지 않게 하고, 도마가 닳았다면 교체하세요.목차생고기와 샐러드 도마 분리가 필요한 이유손질 전에 도마·칼·접시의 용도를 정하세요샐러드를 먼저 준비해 생고기 손질과 나누세요생고기 손질 뒤 손과 작업대도 씻으세요상에 내기 전 깨끗한 접시와 집게를 챙기세요1생고기와 샐러드 도마 분리가 필요한 이유생고기를 자른 도마를 가볍게 헹군 뒤 샐러드 채소를 자르지 마세요. 육즙에 있던 미생물이 도마나 칼을 거쳐 다른 음식에 옮겨갈 수 있습니다.. 2026. 10. 14. 이전 1 다음
