반응형 운동 식단 & 영양108 미리 조리한 고기·수프는 냉장 3~4일 안에 먹고 나머지는 냉동하세요 고기·닭고기 반찬이나 수프·스튜로 일주일치 식사를 준비했다면 전부 냉장하지 마세요. 충분히 익혀 신속히 식힌 음식은 4°C 이하에서 3~4일 안에 먹을 만큼만 냉장하고, 이후 먹을 분량은 제때 냉동하세요.핵심 요약냉장 4°C 이하·냉동 -18°C 이하를 온도계로 확인하세요. 충분히 익히고 신속히 냉각한 고기·가금류 반찬과 수프·스튜에 적용하는 기준이며, 다른 음식이나 제품은 각각의 보관 안내를 확인하세요.목차조리한 음식 냉장·냉동 보관은 먹을 날짜부터 나누세요조리 후에는 얕은 용기에 나눠 빠르게 식히세요냉동한 한 끼는 냉장실에서 해동하고 충분히 데우세요다음 조리일에는 냉동할 분량부터 따로 담으세요1조리한 음식 냉장·냉동 보관은 먹을 날짜부터 나누세요조리 후 얼마나 지나 먹을지 보고 냉장할 양을 정해보세요.. 2026. 10. 25. 고기 익힘은 색깔 대신 중심온도로 확인하세요 고기 익힘은 색이나 육즙만으로 판단할 수 없습니다. 집에서 생고기를 조리할 때는 식품 온도계로 중심온도를 재고, 고기 종류와 형태에 맞는 온도·휴지시간을 함께 확인하세요.핵심 요약미국 가정 조리 안내에서 닭·칠면조는 다진 고기까지 74°C, 다진 소·돼지고기는 71°C가 최소 중심온도입니다. 소·돼지고기 스테이크·덩어리는 63°C 도달 후 3분 휴지가 필요합니다.목차고기 익힘 중심온도는 종류와 형태로 고르세요색이나 육즙이 달라도 온도계로 확인하세요두꺼운 곳을 재고 온도가 낮으면 더 익히세요먹기 전에는 휴지시간과 식재료 상태까지 살펴보세요1고기 익힘 중심온도는 종류와 형태로 고르세요처음 익히는 생고기는 종류와 다졌는지 여부에 따라 확인 온도가 달라집니다. 아래는 FoodSafety.gov의 식품별 온도표를.. 2026. 10. 21. 부푼 통조림은 맛보지 말고 폐기하세요 부푼 통조림은 냄새나 맛이 괜찮아도 먹지 말고 폐기하세요. 집에 보관한 참치·콩·채소 통조림이 새거나 깊게 찌그러졌을 때도 맛보지 말고, 재가열로 안전해질 것이라 판단하지 마세요.핵심 요약폐기 기준은 팽창·누출·깊은 손상입니다. 작은 찌그러짐의 예외는 캔의 나머지 상태가 정상일 때만 해당합니다. 폐기할 때도 맛보기나 내용물 확인을 위해 새로 개봉하지 마세요.목차부푼 통조림과 새는 캔은 개봉하지 마세요찌그러진 캔은 깊이와 이음매를 보세요손상된 통조림은 냄새 확인이나 재가열로 판단하지 마세요의심되는 캔은 봉투 두 겹으로 밀봉하세요식사에 쓸 통조림을 꺼낼 때 확인할 것1부푼 통조림과 새는 캔은 개봉하지 마세요참치·콩·채소 통조림을 꺼냈을 때 캔이 부풀거나 내용물이 새면 먹지 마세요. 이런 변화는 오염 가능성을.. 2026. 10. 20. 생닭 씻어야 하나? 닭가슴살도 물로 씻지 마세요 집에서 닭가슴살을 손질하며 ‘생닭 씻어야 하나’가 궁금하다면, 주변에 균이 튈 수 있으므로 조리 전에 물로 씻지 마세요. 손과 접촉 표면은 씻고, 올바르게 보관한 닭고기를 충분히 가열하세요.핵심 요약아직 씻지 않았다면 그대로 손질합니다. 이미 씻었다면 싱크대와 주변의 세척·살균부터 진행하세요. 보관 조건을 어긴 닭고기는 다시 익혀 먹는 대상으로 삼지 않습니다.목차생닭 씻어야 하나: 물세척을 권하지 않는 이유물세척을 생략해도 손과 도구는 관리하세요이미 생닭을 씻었다면 싱크대와 주변을 정리하세요가열 온도와 보관 이력은 따로 확인하세요다음 닭가슴살 손질에 준비할 것1생닭 씻어야 하나: 물세척을 권하지 않는 이유생닭과 닭가슴살은 조리 전에 물로 씻지 않는 것이 권고됩니다. 닭고기에 묻은 균이 씻는 물과 함께 싱.. 2026. 10. 15. 이전 1 2 3 4 5 ··· 27 다음
